ลูกค้าตัดสินร้านคุณตั้งแต่ยังไม่เปิดกล่อง… จริงหรือ?
ลูกค้าตัดสินร้านคุณตั้งแต่ยังไม่เปิดกล่อง… จริงหรือ? “ในสนามที่แข่งขันกันทุกตารางนิ้ว…แพคเกจจิ้งอาจเป็นสิ่งที่ตัดสินว่าใคร ‘รอด’ หรือ ‘ร่วง’” ในวันที่ต้นทุนไม่หยุดพุ่ง กำลังซื้อหาย คนกินน้อยลงแต่เลือกมากขึ้น — ธุรกิจร้านอาหารไม่ได้แข่งแค่รสชาติอีกต่อไป แต่กำลังแข่งกันทุกจุดสัมผัส (Customers touchpoint) ที่ลูกค้าได้เจอ ตั้งแต่เมนูจนถึงบรรจุภัณฑ์ ลูกค้าไม่ได้ซื้อแค่อาหาร เขาซื้อ “ความรู้สึกดี” ที่ต้องมาพร้อม “ความสะดวก” และสิ่งที่ถ่ายทอดความรู้สึกเหล่านั้นได้ก่อนอาหารแม้จะยังไม่เปิดกล่องคือ “แพคเกจจิ้ง” ใช่ครับ—กล่องใส่อาหารธรรมดา ๆ นี่แหละ อาจเป็น “ตัวตัดสินใจ” โดยที่คุณไม่รู้ตัว 3 เหตุผลที่แพคเกจจิ้งไม่ใช่ของแถม แต่คืออาวุธของผู้ประกอบการที่อยากชนะ 1. First Impression = ความประทับใจแรก ที่สั่งได้ ร้านแบบ Ghost Kitchen หรือ Cloud Kitchen ไม่มีหน้าร้าน ไม่มีบรรยากาศให้สัมผัส มีแค่กล่องที่ส่งถึงมือลูกค้า ซึ่งก็คือสิ่งเดียวที่ “พูดแทนร้าน”…
