Category Archives: Blogs

ร้านหรูหลบไป! เมื่อสตรีทฟู้ดคือ “ประสบการณ์” ที่เงินซื้อไม่ได้

    ร้านหรูหลบไป! เมื่อสตรีทฟู้ดคือ “ประสบการณ์” ที่เงินซื้อไม่ได้       ท่ามกลางตึกสูงและร้านอาหารสุดโมเดิร์น ยังมีกลิ่นหอมจากเตาปิ้ง เสียงตะหลิวกระทบกระทะ และบรรยากาศคึกคักเป็นกันเองของ “อาหารสตรีทฟู้ด (STREET FOOD)” ที่แทรกตัวอยู่ในทุกมุมของเมืองถือเป็นเสน่ห์ในท้องถนน และยังเป็นภาพคุ้นตาเต็มไปด้วยชีวิตชีวา พร้อมสะท้อนถึงวัฒนธรรมที่เรียบง่าย มีความคุ้มค่าและอร่อยเร็ว “อาหารสตรีทฟู้ด (STREET FOOD)” ถือเป็นคำตอบ ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ความเรียบง่ายของคนเมือง ด้วยความไวในการเสิร์ฟ หลายเมนูสามารถเดินกินได้ ไม่ต้องนั่งโต๊ะ พร้อมสร้างความรู้สึก ‘AUTHENTIC’ ที่ทำให้มื้ออาหารธรรมดากลายเป็นประสบการณ์ที่หาไม่ได้จากร้านหรู…     เสน่ห์ที่คนเมืองขาดไม่ได้: เร็ว ง่าย หลากหลาย ซื้อบริโภคทุกวัน สำหรับคนทำงานในเมืองที่มีเวลาแค่ 30–45 นาทีในช่วงพักเที่ยง อาหารสตรีทฟู้ด (Street food) คือทางเลือกที่ตอบโจทย์ที่สุด ไม่ต้องรอคิว ไม่ต้องเสียเวลานั่งร้าน บางเมนูซื้อแล้วกินต่อระหว่างเดินได้ทันที เช่น หมูปิ้ง ข้าวเหนียว หรือไก่ทอดร้อน ๆ ที่ซื้อจากรถเข็นหน้าตึก ที่สำคัญคือความหลากหลายในระยะทางไม่กี่เมตร…

วันแม่ ไม่ต้องให้ใหญ่… แค่ให้ด้วยใจ แม่ก็ยิ้มแล้ว

    วันแม่ ไม่ต้องให้ใหญ่… แค่ให้ด้วยใจ แม่ก็ยิ้มแล้ว       เคยสังเกตมั้ย… ว่าแม่เป็นคนที่ใส่ใจเรื่องเล็ก ๆ เก่งมาก ว่าเราชอบกินอะไร หิวรึยัง อิ่มรึเปล่า อาหารอร่อยมั้ย แม่ไม่เคยลืมเลย แม้จะเหนื่อยแค่ไหนก็ตาม ปีนี้ก็เลยคิดว่า… ถึงเวลาที่เราจะใส่ใจแม่บ้างแล้วล่ะ วันแม่ปีนี้ เลยลองคิดหาของขวัญที่ไม่ซ้ำ ไม่ต้องให้ของแพง ไม่ต้องจัดใหญ่โต แค่เลือกของที่แม่ชอบ ใช้ได้จริง แล้วเราตั้งใจให้ เท่านี้ก็อบอุ่นหัวใจแล้ว     หลายคนอาจจะรู้สึกเหมือนกันว่า โตแค่ไหนก็ยังอยากทำให้แม่ภูมิใจ อยากให้แม่รู้ว่า “ลูกคนนี้ไม่ได้ลืมทุกอย่างที่แม่เคยทำให้” แล้วของขวัญวันแม่มันต้องเป็นอะไรล่ะ? เอาจริง ๆ มันอาจไม่ใช่กระเป๋าแบรนด์หรูหรือของแพงอะไรเลย บางทีแค่ ทำมื้อโปรดของแม่ให้กินด้วยวัตถุดิบดีๆ แม่ก็ยิ้มทั้งวันแล้ว   นี่คือไอเดียเล็ก ๆ ที่เราคิดว่าแม่ต้องชอบแน่ ๆ และเราทำได้จริงด้วย!     1. ลองทำ “เมนูโปรดของแม่” ดูสักมื้อสิ นึกดูว่าเวลาไปกินข้าวนอกบ้าน…

ไขความลับ! อาณาจักรใหญ่ที่สุดของไส้กรอก แฮม เบคอนในไทย อยู่ที่ไหน?

    ไขความลับ! อาณาจักรใหญ่ที่สุดของไส้กรอก แฮม เบคอนในไทย อยู่ที่ไหน?       ลองนึกถึงวัตถุดิบอาหารที่ใช้ได้สารพัดเมนู ไม่ต้องคิดเยอะ ลูกค้าชอบ กำไรดี และอยู่ในกระแสตลอด…ถ้าให้นึกออกมาสักสามอย่างเร็วๆ — “ไส้กรอก แฮม เบคอน” ติดโผแน่นอน ของ 3 อย่างนี้มันไม่เคยหายไปจากวงการอาหาร ตั้งแต่แซนด์วิชง่าย ๆ ไปจนถึงข้าวไข่ข้นสุดฮิตในแอปฯ จากของกินเล่นหน้าปากซอย ไปจนถึงไลน์อาหารเช้าในโรงแรมหรู หรือจะคาเฟ่เกาหลีชิค ๆ ไปถึงครัวจัดเลี้ยงงานรัฐฯ ก็ยังมีมันอยู่ตลอด และนี่แหละคือจุดแข็ง คือ “ยืดหยุ่น” ได้สุด ๆ จะพลิกแพลงยังไงก็ยังน่ากิน และที่สำคัญ คนกิน “ไว้ใจ” ว่ามันต้องอร่อยแน่ ถ้าคุณอยากเริ่มต้นง่าย หรืออยากเพิ่มกำไรให้ร้าน อาณาจักรที่รวมสินค้ากลุ่มไส้กรอก แฮม เบคอน มากที่สุดในไทย…คือที่ GO WHOLESALE     แล้วทำไม “ไส้กรอก –…

เมนูทำบุญวันพระใหญ่ ทำง่าย อิ่มใจ งบไม่บานปลาย!

    เมนูทำบุญวันพระใหญ่ ทำง่าย อิ่มใจ งบไม่บานปลาย!       ทุกครั้งที่วันพระใหญ่เวียนมา หลายบ้านก็เริ่มขยับเตรียมตัวทำบุญ บางคนใส่บาตรตอนเช้าก่อนออกไปทำงาน บางบ้านตั้งโต๊ะจัดเลี้ยงพระ บางชุมชนรวมตัวกันทำโรงทาน บรรยากาศอบอุ่นแบบนี้แค่คิดก็รู้สึกดีแล้ว แต่พอถึงเวลาต้องลงมือจริง คำถามคลาสสิกก็โผล่มาทุกทีว่า… “จะทำเมนูอะไรดี ที่คนกินแล้วอิ่มใจ ทำง่าย งบไม่บานปลาย!” เราในฐานะศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหาร เห็นลูกค้ามากมายแวะเวียนมาซื้อของช่วงนี้ เลยอยากหยิบเมนูยอดนิยมมาแชร์ พร้อมทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้คุณเตรียมของได้คุ้มค่า ไม่ต้องเสียเวลาลองผิดลองถูก — จะทำที่บ้าน หรือทำขายช่วงเทศกาลก็เหมาะ เพราะ “อาหารทำบุญ” ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่คือการตั้งใจแบ่งปันจากใจ และถ้าทำออกมาได้ดี ต้นทุนไม่บาน คนทานอิ่ม สุขใจทั้งผู้ให้และผู้รับ… แบบนี้ถึงจะเรียกว่าคุ้มค่าทั้งบุญและเวลา…มาดูกันว่าเมนูไหนที่คนเลือกทำบ่อย หรือทำขาย ในวันพระใหญ่ พร้อมเทคนิค เรื่องวัตถุดิบที่ควรรู้!     1. ข้าวผัด – เมนูพื้นฐานที่ไม่มีวันหลุดลิสต์ ถ้าพูดถึงเมนูทำบุญที่ทำง่าย แจกสะดวก และคนกินส่วนใหญ่ชอบ “ข้าวผัด” คือคำตอบต้นๆ ที่หลายคนเลือก…

ทำไม “อาหารไทย–อีสาน” ถึงขายดีทั่วโลก และต่อยอดธุรกิจได้ไม่รู้จบ?

    ทำไม “อาหารไทย–อีสาน” ถึงขายดีทั่วโลก และต่อยอดธุรกิจได้ไม่รู้จบ?                      เมื่อเมนูบ้าน ๆ กลายเป็นรสชาติที่ใครต่างก็โหยหา หากพูดถึงอาหารที่มี “คาแรกเตอร์ชัด” และเต็มไปด้วยเสน่ห์ที่ไม่เหมือนใคร “อาหารไทย-อีสาน” คงติดอันดับต้น ๆ แบบไม่ต้องสงสัย ซึ่งในปัจจุบันกลายเป็น “ตัวต่อธุรกิจ” ที่ต่อยอดเมนูเด็ดได้ไม่มีที่สิ้นสุด และยังเป็นตัวขับเคลื่อนเศรฐกิจสำคัญในวงการธุรกิจอาหาร ที่น่าจับตามอง ด้วยวัตถุดิบที่เข้าถึงง่าย รสชาติจัดจ้าน และมีความหยืดหยุ่นที่ตอบโจทย์ทั้งคนเมือง-พนักงานออฟฟิศที่ต้องการมื้ออร่อย กินง่าย ในเวลาเร่งรีบ ไปจนถึงชาวต่างชาติที่อยากสัมผัสกลิ่นอายของความเป็นไทยผ่านรสชาติที่แปลกใหม่ จึงกลายเป็น “โอกาสทางธุรกิจ” ที่ผู้ประกอบการต้องรีบคว้า เพื่อนำมาต่อยอดเมนูเด็ดแซ่บแบบไทยๆ จึงไม่แปลกใจเลยที่ร้านอาหารไทย–อีสานจะเริ่มผุดขึ้นในหลายมุมโลก                มาดูกัน! ว่าทำไมผู้ประกอบการถึงต้องเลือก “เมนูอาหารไทย-อีสาน” มาทำขาย? พร้อมต่อยอดธุรกิจได้ง่ายกว่าที่คิด  …

ฝนมา… กำไรไม่หวั่น! ส่องเมนูร้อนๆ ยอดขายร้านพุ่งทุกออเดอร์

  ฝนมา… กำไรไม่หวั่น! ส่องเมนูร้อน ๆ ยอดขายร้านพุ่งทุกออเดอร์     เมื่อฝนเริ่มโปรย ความต้องการของลูกค้าก็เปลี่ยนตาม หลายคนเลือกอยู่บ้านแทนการออกไปกินข้าวนอกบ้าน จึงให้ลูกค้ามองหาร้านอาหารที่มีบริการเดลิเวอรี พร้อมเมนูร้อน ๆ กินง่าย และเสิร์ฟถึงหน้าประตูได้อย่างสะดวกสบาย กลายเป็นที่ต้องการอย่างมาก นี่จึงเป็น “โอกาสทอง” ของผู้ประกอบการ ที่สามารถปรับเมนูเดิมให้ตอบโจทย์พฤติกรรมลูกค้า และเปลี่ยนเป็นเมนูขายดีประจำร้านในช่วงหน้าฝนได้ไม่ยาก มาดูกันว่ามีเมนูไหนบ้างที่น่าสนใจ   1. ซดคล่องคอ… เมนูซุปเยียวยาใจ   เมนูที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นทันทีที่ซด ช่วยให้ร่างกายรู้สึกสบายและคลายหนาว ต้มยำกุ้ง ต้มแซ่บ ซุปกระดูกหมู – รสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อนกระตุ้นความอยากอาหาร ซุปข้นข้าวโพด หรือซุปฟักทอง – รสชาติกลมกล่อม เหมาะกับสายรักสุขภาพ เกาเหลาเลือดหมู – เมนูเช้ายอดนิยมที่ขายดีเสมอในช่วงหน้าฝน   2. เส้นเหนียวนุ่ม… อิ่มอุ่นสบายท้อง   เมนูเส้นร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหอม ๆ ชวนให้ลิ้มลองทุกครั้งที่ฝนตก ก๋วยเตี๋ยวเรือ…

โรตีแช่แข็ง ไอเท็มลับต้องล่า! เสกเมนูว๊าว ทำกำไรไม่อั้น

  โรตีแช่แข็ง ไอเท็มลับต้องล่า! เสกเมนูว๊าว ทำกำไรไม่อั้น     บางครั้ง… ความอยากกินมันไม่รอใคร โดยเฉพาะเมนู “โรตี” ที่หอมกรุ่น กรอบนอกนุ่มใน ซึ่งเป็นเมนูของว่างที่ครองใจคนไทยทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่เด็กนักเรียนไปจนถึงพนักงานออฟฟิศ แต่เดี๋ยวก่อน… ถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านอาหารหรือคาเฟ่ที่อยากจะเพิ่มเมนูสุดฮิตนี้ การต้องมานวดแป้ง ตบแป้งเองอาจไม่ใช่คำตอบเสมอไป เพราะตอนนี้ “โรตีแช่แข็ง” ได้กลายเป็นวัตถุดิบลับที่หลายร้านดังกำลังตามล่า ใช้แล้วปัง! เสกกำไรมาเต็ม! แล้วมันเจ๋งยังไง มาดูกันเลย     1.ง่าย เร็ว ทันใจลูกค้าทุกกลุ่ม ลืมภาพการนวดแป้ง คลึงแป้งจนปวดแขนไปได้เลย เพราะโรตีแช่แข็งยุคนี้มาพร้อมใช้! แค่ฉีกซองแล้วโยนลงกระทะหรืออุ่นในไมโครเวฟไม่กี่นาที ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้ทันที Insight สถานการณ์จริง: ลองนึกภาพร้านของคุณที่ตั้งอยู่ใกล้สถานศึกษา ช่วงเลิกเรียนคือนาทีทอง! นักเรียนนักศึกษาต้องการของว่างที่อร่อย รวดเร็ว และราคาไม่แพง โรตีแช่แข็งตอบโจทย์นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หรือในช่วงพักกลางวันที่พนักงานออฟฟิศมีเวลาจำกัด การเสิร์ฟเมนูโรตีที่รวดเร็วจะสร้างความประทับใจและทำให้พวกเขากลับมาอีกแน่นอน     2.คุมต้นทุนเป๊ะ! วางแผนกำไรชัดเจน หัวใจของการทำร้านอาหารคือกำไร การใช้โรตีแช่แข็งช่วยให้คุณควบคุมต้นทุนต่อหน่วยได้อย่างแม่นยำ ไม่ต้องวุ่นวายกับการสั่งวัตถุดิบสดที่อาจเน่าเสียได้ง่าย ช่วยลดขยะและค่าใช้จ่ายแฝง สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน…

“ก๋วยเตี๋ยว” เมนูเส้นทำเงิน ที่ไม่มีวันเอาต์!

  “ก๋วยเตี๋ยว” เมนูเส้นทำเงิน ที่ไม่มีวันเอาต์!     “ในสนามที่แข่งขันกันทุกตารางนิ้ว…แพคเกจจิ้งอาจเป็นสิ่งที่ตัดสินว่าใคร ‘รอด’ หรือ ‘ร่วง’”   เมื่อพูดถึง “ก๋วยเตี๋ยว” เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะเป็นเมนูเส้นที่กินง่าย ถูกใจคนทุกวัย ด้วยเส้นหลากหลาย น้ำซุปหอมกลมกล่อม และเครื่องเคียงที่ปรับได้ตามชอบ ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูยอดนิยมตลอดกาล แถมยังสร้างรายได้ให้ผู้ประกอบการได้อย่างต่อเนื่อง ทั้งยังพลิกแพลงได้หลายสไตล์ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูทำเงิน เพิ่มกำไรง่ายของวงการอาหารไทย เมนูยอดนิยม ที่ลูกค้าสั่งซ้ำไม่มีเบื่อ ก๋วยเตี๋ยวแต่ละชาม ล้วนมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นเส้น น้ำซุป หรือเครื่องเคียง และนี่คือเมนูยอดนิยมที่พบได้แทบทุกร้าน และสร้างรายได้อย่างต่อเนื่องให้ผู้ประกอบการ:     🍜 ก๋วยเตี๋ยวเรือ – เข้มข้นถึงใจ หอมกลิ่นเครื่องเทศแท้ ๆ ซดน้ำร้อน ๆ คู่กับกากหมูเจียวกรอบ ลูกชิ้นเนื้อแน่นเคี้ยวเต็มคำ… บอกเลยว่าชามเดียวไม่เคยพอ!     🍜 ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูบะช่อ – จัดจ้าน ครบรส เปรี้ยว เผ็ด…

ลูกค้าตัดสินร้านคุณตั้งแต่ยังไม่เปิดกล่อง… จริงหรือ?

  ลูกค้าตัดสินร้านคุณตั้งแต่ยังไม่เปิดกล่อง… จริงหรือ?     “ในสนามที่แข่งขันกันทุกตารางนิ้ว…แพคเกจจิ้งอาจเป็นสิ่งที่ตัดสินว่าใคร ‘รอด’ หรือ ‘ร่วง’”   ในวันที่ต้นทุนไม่หยุดพุ่ง กำลังซื้อหาย คนกินน้อยลงแต่เลือกมากขึ้น — ธุรกิจร้านอาหารไม่ได้แข่งแค่รสชาติอีกต่อไป แต่กำลังแข่งกันทุกจุดสัมผัส (Customers touchpoint) ที่ลูกค้าได้เจอ ตั้งแต่เมนูจนถึงบรรจุภัณฑ์ ลูกค้าไม่ได้ซื้อแค่อาหาร เขาซื้อ “ความรู้สึกดี” ที่ต้องมาพร้อม “ความสะดวก” และสิ่งที่ถ่ายทอดความรู้สึกเหล่านั้นได้ก่อนอาหารแม้จะยังไม่เปิดกล่องคือ “แพคเกจจิ้ง” ใช่ครับ—กล่องใส่อาหารธรรมดา ๆ นี่แหละ อาจเป็น “ตัวตัดสินใจ” โดยที่คุณไม่รู้ตัว 3 เหตุผลที่แพคเกจจิ้งไม่ใช่ของแถม แต่คืออาวุธของผู้ประกอบการที่อยากชนะ     1. First Impression = ความประทับใจแรก ที่สั่งได้ ร้านแบบ Ghost Kitchen หรือ Cloud Kitchen ไม่มีหน้าร้าน ไม่มีบรรยากาศให้สัมผัส มีแค่กล่องที่ส่งถึงมือลูกค้า ซึ่งก็คือสิ่งเดียวที่ “พูดแทนร้าน”…

รู้ทันเทรนด์! ทำไม “อาหารไทยฟิวชัน” ถึงขึ้นแท่นเมนูขวัญใจดังไปทั่วโลก

  รู้ทันเทรนด์! ทำไม “อาหารไทยฟิวชัน” ถึงขึ้นแท่นเมนูขวัญใจดังไปทั่วโลก     อาหารไทยฟิวชัน (Thai Fusion Food) เปรียบเสมือน “สะพานเชื่อม” ระหว่างรากเหง้าทางวัฒนธรรมกับโลกยุคใหม่ ด้วยการผสมผสานรสจัดจ้านของไทยเข้ากับเทคนิคการปรุงสมัยใหม่ หรือวัตถุดิบจากนานาชาติ อาทิ ญี่ปุ่น เกาหลี ตะวันตก หรือแนว Modern Cuisine — ให้ได้จานอาหารที่ทั้ง “ว้าว” และ “ขายได้”   สำหรับผู้ประกอบการ: ทำไมต้องจับตาเทรนด์นี้?     พฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่เปลี่ยนไป คนยุคใหม่ ไม่ว่าจะ Gen ไหนก็เข้าถึงเทรนด์เดียวกัน ชอบความแปลกใหม่เหมือนกันหมด ซึ่งสมัยนี้อะไรใหม่อะไรว๊าว เช่น นิยมเมนูที่มี “Twist” หรือเล่าเรื่องราวที่ตื่นเต้นผ่านอาหารก็มักจะสร้างความสนใจให้ผู้ทาน การแชร์ภาพอาหารบนโซเชียลเป็นเรื่องปกติ “เมนูต้องว้าว ต้องสวย และอร่อย” บอกต่อแล้วคนแชร์ได้แสดงความเป็นผู้นำ อาหารฟิวชันช่วยให้ร้านโดดเด่น แข่งขันกับคู่แข่งได้โดยไม่ต้องลดราคา ซึ่งเทคนิคนี้เป็นการเพิ่ม มูลค่าให้เมนูที่มีอยู่เดิมพิเศษขึ้น    …