Matcha Fever! ทำไมทุกคาเฟ่ต้องมี และลูกค้ายอมจ่ายแพงกว่า
จากชาเขียวธรรมดา สู่เมนูไวรัลในคาเฟ่
เมื่อพูดถึงชาเขียวในสมัยก่อน ภาพที่มักเจอคือชาเขียวบรรจุขวดในร้านสะดวกซื้อ หรือชาใบชงกับน้ำร้อนแล้วกรองกากออก ที่ดื่มง่ายๆ แต่ทุกวันนี้ภาพของ “ชาเขียว” และ “มัตจะ” ได้ขยับไปไกลกว่านั้น กลายเป็น “เมนูไวรัลในคาเฟ่” ไม่ว่าจะเป็น Matcha Latte, Matcha Cake หรือ Matcha Soft Cream
เบื้องหลังที่ทำให้ชาเขียวกลายเป็นเมนูฮิตทั่วโลก คำตอบไม่ได้อยู่ที่ “รสชาติ” อย่างเดียว ไปหาคำตอบพร้อมกันเลย
ทำไม ชาเขียวและมัตจะ ถึงติดกระแสไม่หยุด?
ลองสังเกตดูว่าทำไมชาเขียวและมัตจะ ถึงถูกพูดถึงบ่อย และแชร์กันจนกลายเป็นกระแส
- สุขภาพมาแรง → ชาเขียวอุดมด้วยสาร EGCG ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ดีต่อใจและร่างกาย
- ภาพลักษณ์สวยถ่ายรูปได้ → สีเขียวเข้มของมัตจะตัดกับนมขาวหรือฟองครีม คือ แก้วที่เกิดมาเพื่อ IG / TikTok
- เมื่อนึกถึงอาหารหรือสินค้าญี่ปุ่น ลูกค้ามักจะผูกติดกับความพรีเมียม → เช่น เมื่อเขียนว่า “Uji Matcha” บนเมนู ก็ทำให้ร้านดูหรูและอินเทรนด์ขึ้นทันที
- เพิ่มมูลค่าเมนูง่าย → จากชาเย็น 40 บาท → กลายเป็น Matcha Latte 95 บาท ลูกค้าก็ยอมจ่าย
หลายคนอาจไม่ทราบว่า “ชาเขียวและมัตจะ” นั้นแตกต่างกันอย่างไร
ชาเขียว
- เป็นชาเขียวแบบชาใบ → วิธีการดื่ม ใช้ใบชาเขียว ชงน้ำร้อนแล้วกรอง กากใบชาออก ดื่มแต่น้ำชา
- หอมเบา สดชื่นเหมาะกับเมนูรีเฟรชเชอร์
มัตจะ (Matcha)
- เป็นชาเขียวที่บดเป็นผง → วิธีการดื่ม เติมน้ำหรือนม แล้วตีผงชาเขียวมัตจะให้ละลายเนียนเข้ากัน สามารถดื่มได้เลย
- ชาเขียว ผ่านการปลูกแบบคลุมร่ม สีเขียวเข้ม รสหวานอูมามิ
- ใบชาเขียว 100% → เข้มข้น ขมนิด หวานนวล ใช้ง่ายในเมนูนมและเบเกอรี่
- ไฮไลท์: Uji Matcha จากเกียวโต → ได้ชื่อว่าเป็นต้นกำเนิดมัตจะระดับโลก
ถ้าคุณเป็นเจ้าของร้าน ไม่ว่าจะคาเฟ่ ร้านเบเกอรี่ หรือร้านน้ำชง… ชาเขียวและมัตจะ คือ “ไอเท็มทำกำไร” ที่ไม่ควรพลาด เพราะสามารถต่อยอดเมนูธรรมดาให้กลายเป็นเมนูฮิตที่ลูกค้าต้องลอง!
ตัวอย่างการต่อยอดเมนู:
- ชาใบ → ชาเขียวมะนาว, ชาเขียวโซดา, ชาใสรีเฟรช ที่ให้ความสดชื่นและรสชาติแตกต่าง
- ผงชาเขียว → Matcha Latte, Green Tea Frappe, เค้กชาเขียว, คุกกี้ชาเขียว ช่วยเพิ่มความหลากหลายและสร้างมูลค่าเพิ่มให้เมนู
- มัตจะพรีเมียม → Uji Matcha Latte, Cold Brew Matcha, Matcha Affogato (กาแฟราดมัตจะ) ช่วยยกระดับเมนูให้ดูหรู พรีเมียม และน่าถ่ายรูปอวดเพื่อลงโซเชียล
จุดเด่น คือ เมนูเหล่านี้ไม่เพียงแต่ขายดีเท่านั้น ลูกค้าไม่เพียงซื้อ แต่ยังถ่ายรูปเพื่อแชร์ลงโซเชียลให้ร้าน ซึ่งถือเป็นการโปรโมทแบบไม่ต้องเสียค่าโฆษณาเลย ทำให้ชาเขียวและมัตจะกลายเป็นตัวช่วยสำคัญในการเพิ่มยอดขาย และสร้างภาพลักษณ์ให้ร้านดูอินเทรนด์ทันที
ชาเขียว & มัตจะ= Viral Item ควรค่าที่มีอยู่ในเมนู
เพราะเมนูเหล่านี้อยู่ตรงกลางของ 4 เทรนด์
- เหมาะสำหรับสายสุขภาพ หรือลูกค้าที่อยากทานแล้วได้ประโยชน์ไปด้วย
- สวยงาม น่าถ่ายรูป → สีสันสดใส ทำให้ลูกค้าชอบแชร์ลงโซเชียล เพิ่มการมองเห็นร้านแบบไม่ต้องโฆษณา
- พรีเมียมและมีเรื่องราว → เมนูชาเขียวพรีเมียม เช่น Uji Matcha เพิ่มภาพลักษณ์ร้านให้ดูหรูและมีสไตล์
สร้างมูลค่าได้ง่าย → เมนูเดียวสามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มธรรมดาให้กลายเป็นเมนูพรีเมียมที่ลูกค้ายินดีจ่ายเพิ่ม
ชาเขียวจึงไม่ใช่เป็นเพียงกระแสชั่วคราว แต่คือ “เมนูหลัก” ที่สร้างกำไรและทำให้ร้านอินเทรนด์ไม่น่าเบื่อ ลูกค้าพร้อมจะกลับมาซื้อซ้ำอีกหลายรอบ และที่ GO WHOLESALE ศูนย์ค้าวัตถุดิบอาหารที่มีความสดใหม่ตลอดเวลาเพื่อผู้ประกอบการ
และสิ่งสำคัญคือ วัตถุดิบที่เชื่อถือได้ ที่ GO WHOLESALE เรารวมทุกแบบไว้ให้คุณเลือก:
- ชาเขียวใบคุณภาพ
- ผงชาเขียว 100%
ไม่ว่าร้านคุณจะเป็น สายคุ้มค่า, สายพรีเมียม หรือสายเทรนดี้
ที่นี่คือที่เดียวที่ตอบโจทย์ครบเพราะมีเมนูชาเขียวมัตจะของคุณหลากหลายให้คุณได้เลือก กลายเป็น เพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าร้าน ส่งเสริมแบรนด์ และสร้างกำไรได้จริง
